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黑蒜跟白蒜,营养成分有差异吗?养分师告诉你

更新时间: 2019-03-07

所谓的“黑蒜”,并不是一种新的品种,它是大蒜在高湿环境下加热一个月甚至更久得来的。良多商家说黑蒜是通过“发酵”得来的,并把其神奇的保健效果全都归功于发酵过程。

大蒜,是生活中很常见的一种调味料,个别人会在炒菜的时候放一些进去,能起到增香的成果。也有少部分人会直接生吃大蒜,把大蒜皮剥掉就直接吃了。

然而黑蒜的形成需要在60度左右的温度下,而在这个条件下,各种微生物是难以成长的。切实大家可能这样理解:黑蒜实在就是在高温下“氧化”变黑的大蒜。

不过随着人们对大蒜的研究,近多少年浮现了一种“黑蒜”,它的保健后果被商家大肆吹捧,甚至于让不少人都对这种通体黝黑的大蒜推许备至。那么这种“黑蒜”真的比个别大蒜好很多吗?爆炸营养课堂给大家分析一下: